domingo, 18 de noviembre de 2007

Sopa de un libro

Ingredientes
1 quesillo
125 grs. de jamón molido
1 cda. de queso parmesano rallado
3 cdas. de pan rallado
1 huevo
sal y pimienta a gusto
1 pechuga de pollo
3 huevos duros
3 ramitas de perejil
1 cubo de caldo de pollo
Preparación
Cocinar la pechuga con perejil, sal, pimienta y cubo de caldo de pollo en tres litros de agua. Sacar el pollo y colar. Guardar el caldo. Mezclar jamón, quesillo, queso rallado, pan, yemas, sal y pimienta. Hacer bolitas y freír en aceite caliente. Poner las bolitas sobre papel absorbente. Desmenuzar el pollo. Calentar el caldo, añadir pollo y bolitas. Adornar con claras molidas.

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