Crema de zapallos italianos fría

Ingredientes
6 zapallitos italianos picados con cáscara
2 cebollas grandes cortadas en ruedas
2 cdas. de perejil picado
2 cdas. de margarina
2 cdas. de aceite de oliva
1 tazas de caldo de pollo
1 taza de leche
1 taza de leche evaporada
2 cdas. de eneldo
sal y pimienta a gusto
Preparación
Cocinar sin dorar a fuego bajo los zapallitos italianos y la cebolla en la margarina y aceite de oliva, verificando que no se peguen, si pasa eso se le agrega caldo de pollo, cocinar hasta que las verduras estén cocidas. Licuar la mezcla. Poner lo licuado en una olla, agregar el resto del caldo, leches y aliños. Hervir suavemente por 5 minutos aproximadamente. Refrigerar y servir fría. Adornar con ciboulette picado.