domingo, 18 de noviembre de 2007

Crema de porotos

Ingredientes
2 1/2 tazas de porotos
1 zanahoria
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 tallo de apio picado
250 grs. de langostinos
2 cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
Preparación
Remojar los porotos en abundante agua de un día para el otro. Colar. Pelar las zanahorias y cortar en láminas. Pelar el pimiento, sacar las semillas y picar. Cocinar los porotos con las verduras cubierta de agua por aproximadamente 30 minutos o hasta que los porotos estén blandos. Licuar y pasar por cedazo. Limpiar los langostinos y freír en aceite de oliva. Servir la crema con langostinos y un poco de aceite.

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