domingo, 18 de noviembre de 2007

Crema de espárragos

Ingredientes
3 cdas. de margarina
1 cebolla picada
1 tallo de apio con hojas, picado
4 tazas de caldo de pollo
1 1/2 kilo de espárragos picados
2 papas peladas y en cubos
1 cdta. de albahaca seca
2 tazas de crema
sal y pimienta a gusto
Preparación
En una olla derretir la margarina fuego suave. Saltear la cebolla y apio por 3 minutos. Agregar el caldo, espárragos, papas y albahaca. Hervir. Reducir el calor, tapar y cocinar alrededor de 20 minutos. Licuar y colar. Calentar y agregar crema, sazonar. Calentar a fuego suave.

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