Choritos de aperitivo

Ingredientes
48 choritos grandes con concha
4 chalotas picadas
4 dientes de ajo picados
4 cdas. de perejil picado
8 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de agua
pizca de sal y pimienta
2 limones, su jugo
Preparación
Limpiar los choritos y desechar los que están abiertos. Poner en una olla con un poco de agua. Cocinar hasta que las conchas se abran. Sacar los choritos de las conchas y guardar la mitad de las conchas. Mezclar chalotas, ajos, perejil, aceite y agua. Sazonar con sal y pimienta. Poner un poco de esta mezcla en cada concha y arriba un chorito. Verter un poco de jugo de limón encima.
Número de personas: 8.