Canapés de erizos

Ingredientes
1 pan de molde chico
2 tarros de erizos en conserva
32 lenguas de erizos frescos
1/3 taza de mayonesa
pizca de sal y pimienta
2 cdas. de jugo de limón
Preparación
Cortar los bordes de las tajadas de pan de molde. Cortar por la mitad las tajadas de pan. Pasar los tarros de erizos por cedazo, desechar el jugo. Mezclar mayonesa, sal, pimienta y jugo de limón. Mezclar erizos molidos con mayonesa. Debe quedar una pasta. Untar los panes y adornar con un erizo fresco limpio encima. Servir en una bandeja adornado con limones cortados en cuatro.
Número de personas: 8.