Ajiaco

Ingredientes
carne de asado cortada alargada
2 dientes de ajo
1 cebolla de pluma
2 1/2 litro de agua
3 zanahoria en rodajas
4 papas cortadas alargadas
2 huevos batidos
Preparación
Freír la carne en un sartén. Freír en una olla de ajos y la cebolla, agregar la carne. Enjuagar el sartén con el agua, añadir junto al perejil y zanahoria. Cuando hierva agregar las papas. Cocinar hasta que las papas estén cocidas. Al final añadir los huevos revolviendo.